Winterspek en (dus) winterwandelen.

Tja. Het tikt wel aan he, deze dagen. 😄😄

Al dat extra snoep, en het rijke eten, al die tussendoortjes, de drankjes ... voor je het weet heb je zo een laag winterspek. Ik zelf ben 's winters tenminste altijd zwaarder dan 's zomers. Jullie? 

Bij mij komt het vooral door minder beweging. In de winter zijn de dagen korter dus ben je meer binnen. Daar beweeg je óók wel, natuurlijk, maar dat is meer op de vierkante meter. En, eerlijk is eerlijk, het komt óók door het eten. Niet alleen door de feestdagen, want dan eet ik echt niet zoveel meer. Maar gewoon, de dagen zijn anders. Lange avonden, met een extra drankje en hapje. Stampotten en geroosterde groenten en gevulde warme soepen, in plaats van rauwkost en vers geplukt fruit.

En ook snoep! Zo'n schaal overgebleven kerstkransjes ... blijf daar maar eens vanaf! Nou, om te beginnen maakte ik maar weer een partij van die gezonde snoepjes. Het begint gewoon met .... 

..... appels!! 

Klokhuizen uit appels boren, en ze dan in ringen snijden die dun genoeg zijn om snel te drogen, maar ook weer niet zó dun, dat ze snel breken. Geen idee hoeveel mm dat is. Gewoon uitproberen dus! En, het was best een leuke kerstversiering, al die appelringen door het hele huis. Als het kan, neem dan biologische appels en schil ze vooral niet. De schillen zijn mooi en heel gezond.

De klokhuizen die je eruit boort, die schud je nog even uit, voor de rijpe pitten. Leg de klokhuizen dan in een kom, met anderhalve liter water, en een kop suiker erdoor geroerd, en je hebt na drie weken appelazijn.

En de pitjes .... die leg je tussen twee koffiefilters, met wat water, in een afgesloten bakje onderin de koelkast. Met wat geluk gaan ze na een maandje of twee uitlopen en kun je nieuwe appelboompjes opkweken. Dus, niks gaat weg, van die mooie appels! 🍎🍎🍎🍎🍎

De appelschijven drogen vrij snel, in een gemiddeld huis. Haal ze wel goed uit elkaar en kijk ze af en toe es na. Als je schimmel ziet, die exemplaren uiteraard weghalen. Ook helpt het om de stokken voor het rijgen met wat olie in te smeren, dan kun je de ringen ook af en toe draaien.

Hoe meer lucht erbij kan, hoe beter en sneller ze drogen. Zo mooi langzaam opgedroogd, hou je alle belangrijke stoffen in die appels goed bewaard.

En dan gebruik je die appelringen om je snoepgoed zoet te krijgen. Dus, een paar handen vol gedroogde appels gaan als eerste in je mixer. Wat je er verder aan toevoegt is uiteraard helemaal afhankelijk van je smaak en wat je in huis hebt. Ga vooral geen 'verwegse' dingen kopen als kokosolie en bloesemsuiker en dadels enzo, allemaal echt niet nodig!

Ik ga zelf uit van een basis van gelijke delen gedroogd fruit en noten. Gewoon gedroogd hollands fruit, zoals peren of appels of aardbeien of bijv een combi. En ook lokale noten, zoals walnoten of hazelnoten, of misschien beukennoten of tamme kastanjes, of een paar handen zonnepitten. En dan op smaak brengen met kruiden zoals pepermunt, als je dat hebt. Of citroenverbena. Of lavendel. Dillezaad. En dan 'plakkerig' maken en wat zoeter, met een beetje van je zelfgemaakte siroop of stroop, en wat boter, en een snufje zout. Dat is meestal wel genoeg. 

Mixen. Proeven. Balletjes draaien. Als het te nat is doe je er wat meel bij. Als het te droog is, wat water of appelsap.  

Bij mij leken ze alleen wel erg op .... gehaktballen voor in de soep. Dus ik heb wat geklungeld met kleurtjes. Ik probeerde gedroogde bloemblaadjes van Calendula te vermalen tot een mooi oranje poeder. Dat lukte helaas niet.

Nou ja, dit soort dingen moet je gewoon uitproberen en je eigen variaties verzinnen. Ook voor de buitenkant. Hoe je die mooi krijgt. Nog wat gehakte noten, als omhulsel, was misschien slimmer geweest, voor die van mij.

Het meest simpele is om de balletjes door wat gewone bloem te wentelen. Dan worden ze sjiek wit. 

Nou, EXIT kerstkransjes. Hier zijn de appelsnoepjes! Mmmmm! 

Oja. En nóg iets wat helpt tegen het winterspek!! Dat zijn de lange winterwandelingen. Vandaag was het daar een topdag voor! Ik had steeds het gevoel alsof ik door schilderijen heen liep. Schilderijen van die ouderwetse Hollandse schilders, die nog mooi realistisch schilderden!

Zoooooo mooi was het overal buiten. Met die zon! En die wolken!

En natuurlijk kwamen we vanmorgen vroeg ook meteen een klus tegen. Maar het was een leuke klus, dus het was niet erg. Zie je hem?

Het was de klus van de jonge boompjes weer rechtop zetten. Die zijn door storm Bella van laatst allemaal schuin opzij gewaaid. Er zijn nog geen steunpaaltjes bij. Ik weet ook nog niet of die wel gaan komen. Het is wél een wildernis he  ..... 

 ..... maar we hebben ze toch voor deze éne keer maar even rechtop gezet. Het was zo'n sneu gezicht, die scheve boompjes.

En daarna .... de tuin op. Echt! Er was namelijk weer oogstwerk. Er moest een rij knollen worden getrokken voor de koeien, en toen moest het daar weer worden afgedekt met compost en karton. En we kwamen nog broccoli tegen. En hebben wortels gerooid. Het was een echte tuindag, zomaar eind december! In de zon nog wel. De tuin zelf leek ook net een schilderij.

Nou, de koeien hebben ook weer groenten voor twee weken. Overigens krijgt Bella er ook sinds een paar dagen wat brokken (krachtvoeding) bij. Ik vond haar te mager worden. Bonnie drinkt nog steeds flink bij haar, en dat kan ze schijnbaar met alleen hooi en groenten en wat wintergras, niet helemaal aanvullen.

Bijzonder. Alle dieren met nu ook hun laagje winterspek, en Bella als enige nogal magere daartussen. Nee hoor, dan maar brokken bijvoeren. Want dat winterspek is voor dieren die altijd buiten zijn juist heel belangrijk.

En hier komen nog weer wat schilderijen. Van de middagwandeling. Weer heel anders zijn die. Met middaglicht. Zo mooi scherp als dat licht was!

Heerlijke luie dagen hebben we. Ik zit alweer vanaf vijf uur binnen. Paul heeft nog vrij deze week en we vieren zo'n beetje vakantie. Met elke avond dit voor onze neus.

Nee, dat winterspek, dat blijft nog wel even zitten hier. 😏

Je eigen boekje maken (2 - slot).

Onze kerstdagen waren, zoals altijd, familiedagen. Dagen dat iedereen naar huis komt, en dat we proberen om met het hele gezin bij elkaar te zijn. Maar dat lag dit jaar natuurlijk anders. Daarom kwamen de kinderen nu wat meer verdeeld, over de twee dagen, langs. En ze hadden zich vóór de kerstdagen laten testen op het coronavirus.

Erg fijn was dat, en gelukkig was iedereen negatief!

Koken deden we om beurten. Hoewel Poek echt onze topkok is! En verder was het .... bij de kachel omlummelen, spelletjes doen, bijpraten, wandelen met Brit, buiten een fikkie stoken in de vliegende storm. 's Avonds dan lekker uitgebreid samen eten, en zo vlogen die paar dagen om.

Poef. Kerst 2020 ook alweer voorbij. 

Ze zijn allemaal alweer naar huis. Druk druk. Ook tussen Kerst en Oudjaar moesten ze bijna allemaal gewoon werken. 

📕📕📕📕📕

En dan nu, zoals beloofd, deel 2 van het boekje!

Hier kan je zien hoe je de kaft maakt. En die heb ik hier (onder) dus liggen. Ik heb meteen een domme fout gemaakt. De twee flappen aan de zijkanten die vouw je om naar binnen, maar dan moet je ze niet helemaal dicht stikken. Het is de bedoeling dat je daar papieren enzo in kan steken. Dus alleen de boven- en onderkant dicht stikken.

Nou, bij mij kan dat niet meer, want ik had alles wél dicht gestikt. Bij mij helaas géén insteekflappen dus.  

 

Ook heb ik langs de achterzijde een band gestikt. Met nog twee extra stukken band, waarmee je het boek dicht kan binden. Dat is een mogelijkheid. Je kunt er ook houtje touwtje knopen aan vastmaken of een lusje of iets anders. Op het www vind je vele ideeën over hoe je een sluiting kan maken voor een boekje. 

Maar dan, de vulling. 

Als je er een  jaar-agenda van wilt maken, dan heb je dus minstens 53 dubbele bladzijden nodig, voor elke week één, en liefst nog wat meer, voor notities. Wij namen 7 setjes van 5 witte A4 bladen. Dat is genoeg voor 70 dubbele bladzijden. Maar omdat ik er véél notitieruimte in wil, nam ik in elke stapel óók nog een gekleurd blad mee. 

Ook hier, keuzes plenty. Ik had nu dus 7 setjes van 6 A4 papieren. Vouw de setjes dubbel, en geef er nu de dagen en de maanden in weer, en wat je er maar in wilt hebben. Het mooie is dat je precies de verdeling kan maken die je wilt. 

Bij mij is zoals je ziet het linkerblad leeg. En rechts staan de weekdagen.

En dan leg je de setjes op elkaar, en zet streepjes langs de achterzijde op deze afstanden. Zie de foto hierboven. 

Zoek een oud prikblok ofzoiets, en prik gaatjes in elke set, door die markeringen heen.

Dan leg je het hele 'blok' op de kaft, op de plek waar het moet komen (goed kijken dat je ruimte genoeg eromheen houdt, en het niet op de kop legt ofzoiets) en trek lijntjes voor elk stapeltje in het blok. Zeven lijntjes dus. Tussen de lijntjes hou je een afstand van 4 millimeter.  

Op die lijnen zet je vervolgens stippen, op precies de plekken waar ook de gaatjes in het papier zitten. En daar prik je dan ook weer gaatjes in. Nou, kijk maar even.

En dan is het alleen nog maar ... alles aan elkaar rijgen. Neem je mooiste borduurgaren of ander stevig garen en knip een draad af van méér dan 7x de breedte van je blok. Haal die door een stopnaald, en steek nu door de gaatjes in de kaft én door die van het papier. Bundel voor bundel zet je nu vast. Je begint onderaan en rijgt de eerste bundel vast, het draad goed aantrekken, dan de tweede bundel van bovenaf beginnen, en naar onderen vastrijgen. Enzovoort.

Je kunt, als je boven en onderaan bent, aan de buitenzijde een paar steken heen en weer zetten om alles te verstevigen.

Op het einde de draad goed afhechten. En dan is je boek af. Of je agenda! 

Wij zelf hadden er nog wat lintjes in mee-geregen, als bladwijzers. En dat kun je dan ook weer versieren. Maar voor een eerste boekje zou ik het simpel houden. 

Zo'n boekje, het is weer iets héél leuks om te leren en om te kunnen. En ontzettend lief van Editha dat ze dit zo stap voor stap aan mij heeft geleerd, op zo'n manier dat ik het ook weer aan jullie kan laten zien. Je kunt natuurlijk óók altijd nog een workshop bij haar volgen, dan leer je écht de fijne kneepjes van het boekbinden!

Als ze weer een serie workshops geeft zal ik dat uiteraard hier op het blog melden!😊

Symboliek.

Oh no!!

Zo mooi droog en warm als er het gisteravond nog was ... was het vanochtend niet meer. Nee .... er was een grote overstroming in de stal!! Ergens was het water naar binnen gekomen, wat niet zo gek was met die stortvloed van vannacht.

En de koeien hadden nog ruzie ook. Want Bonnie was tochtig en wilde op Bella springen en Bella was daar niet van gediend en mepte terug. Nam het hele kalf kordaat op haar horens en zette het met een grote slinger aan de kant.   

CHAOS! Man, wat een troep was het in die stal vanochtend. Niks ... mooie rustige kerst-sfeer ... nee het was een waterballet en de hooibak stond omgekeerd en het was er een zooi. Zucht.

Er zat niks anders op dan de koeien wat vroeger in het weiland te laten, daar kon Bonnie een beetje uitrazen. En dan, hoe krijg je dat water eruit? Wegvegen kon niet, want aan de voorkant heb ik allemaal dammen gebouwd. Dus ben ik maar gaan hozen. Met de sneeuwschep. Emmers vol en kruiwagens vol poepsoep kwamen eruit. Telkens als het wat droger leek te worden kwam er weer nieuw water aanstromen.

Gelukkig, aan alles komt een einde en aan het water ook, en uiteindelijk werd het droger. En nog droger. En toen, echt droog!

En dan is de stal droog, maar dan moet je op zoek naar de oorzaak. Anders staat het morgen wéér blank.

Aan de vóórkant kan het water niet binnen komen, want daar zijn dammetjes gebouwd. Maar, aan de zijkant kon dat wel. En ja hoor, daar zat de oorzaak! 

Ooit maakte ik daar zelf een dakgoot, van wat planken en wat vijverfolie. Het was een vrij gammel ding, maar hij deed wat hij moest doen. Hij voerde het water van het dak af naar de watertonnen. En het overtollige water liep dan weg in een gegraven geultje in de paardenbak, waar het geen kwaad kon.

Maar, die dakgoot kon die enorme watervloed van gisteren niet aan. Ik had hem allang moeten vervangen maar het kwam er nooit van. En nu is het water gisteravond uit die goot zó onder de houten wand van de stal door naar binnen gestroomd.

 

Tja ..... en de bouwmarkten zijn dan natuurlijk nét dicht. Als je met zoiets zit. Even een nieuwe goot kopen zit er dus voorlopig niet in. Dus heb ik de onderkant van de stal maar beter dichtgemaakt, met stenen en stukken hout. Daartegenaan kwam een dikke laag kleiige aarde, en dan weer een paar planken er schuin overheen, zodat het water wordt afgevoerd en de aarde niet kan wegstromen. 

Hoop ik.

We zullen het wel zien bij de volgende stortbui, hoe het zich houdt. Bonnie was inmiddels wat rustiger, en ze konden vanmiddag rond drieën weer in een droge stal.

Nou, ik had op deze dag eerlijk gezegd hele andere dingen willen doen. Lekker rustig wat rommelen. Wat extra boodschappen doen voor kerst. Omdat de kinderen komen eten. En dan met een kerstmuziekje erbij wat pakjes voor ze maken. Dat soort dingen. Maar nee, dan sta je in plaats daarvan, de hele dag in de poepsoep.

Aan de andere kant ben ik erg blij met al dat water. Dat brengt het grondwater weer op peil, en dat zullen we komende zomer hard nodig hebben. Op de wandeling zagen we hoe woest het water in de Beentjesgraven stroomde. Het werd van alle kanten, tot de Vecht aan toe, langs deze vaart afgevoerd. Ook in de waterbergingen stond het blank.

  

En de zon brak ook alweer door. Eigenlijk is er niks om over te klagen. Holland is weer gewoon waterland, zoals het hoort! Zelfs in onze greppel staat water!

Na de wandeling was er dan tóch nog een kerstmuziekje, en een rustig momentje, lekker binnen. Ik heb  een pan fruit uit eigen tuin gekookt, om jammetjes te maken. En gerommeld met kruiden, voor allerlei theemixen.

 

En boven de stal ... stond ineens een prachtige dubbele regenboog. Wat een mooi symbool. 

En dat was nog niet alles ........ want ín de stal ..... was er ook nog ineens .... nieuw leven! Twee mooie donkere winterkuikentjes zijn daar vandaag uit hun ei gekomen.. 

Zo chaotisch als de dag begon, zo rustig en mooi eindigde hij, en ook nog vol symboliek. Een regenboog na een overstroming, en nieuw leven, dat begint in een stal. Een héél toepasselijk begin .... van kerst.

Ik wens jullie allemaal hele mooie dagen. ✨✨✨